les batbouts

les batbouts

Salam alaykounna

 

Alor aujourd’hui je vient avec une recette marocaine " les batbouts ", on peut les farcir avec ce que l on veut cette fois ci je les ai farci avec du thon des olive verte couper en rondelle de l harissa ... c est simple et bon ...

normalement sa se fait avec de la semoule mais étant parti vivre en Egypte je n est jamais réussi a trouver de la semoule alor j ai fait sans . et c est aussi meilleur bien moelleux ........

 

 

il vous faut pour cela :

 

500 gr de farine

du Levin ( 2 CS de farine , 2 Cs de levure sèche , de l eau mélanger le tout et laisser monter )

du sel

1 filet d huile

de l eau

pour la farce :

 

1 a 2 boite de thon a l huile

1 bonne poignée d olive verte couper en rondelle

de l harissa a votre gout

 

on commence d abor a faire le levin .

pendant que le Levin fini de monter on met la farine dans un récipient puis le sel le filet d huile et on rajoute de l eau petit a petit on mélange le tout la patte commence a prendre une consistance un peut dure a ce moment la on rajoute le levin et on travaille la patte si la patte est encore dur a travailler on rajoute de l eau petit a petit , la patte doit être souple un tout petit peu collante , mais très moelleuse , quand c est le cas on recouvre la patte d un linge et on laisser reposer jusqu’ a ce que la patte double de volume .

quand la pate est monter on retravaille la pate moins d une minute juste pour enlever les bulle d air , on farine les main et la on travaille des petite boule de la taille d un jaune d’œuf , et on les pose sur une serviette et on les laisse reposer environs 30 min , la on fait chauffer la poêle a feu doux et on fait cuire nous petit batbouts de chaque cote attention a ne pas trop les laisser cuire , quand ils sont cuit on les laisse un peut refroidir .

par la suite une fois que on a préparer la farce avec tt les ingrédients on les farci ....

voila simple et bon

 

bonne appétit

 

Salam alaykounna

K ALLAH vous preserves

 

 
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