Filet de dorade royale

Filet de dorade royale

Filet de dorade royale

 

Salam alaykounna

 

Ma voisine a gentiment offert une dorade fraichement péché , une dorade royale ,

Je  voulait le manger en filet car il na pas vraiment d’arête ,

Pour ces filet il vous faut : pour 2 filet

Une dorade royale ou autre poissons sans arrête

5 once d’ail

1 citron

1 pincé de curry massala

Quelque branche de persil

Sel poivre

2 œufs

De la chapelure

1 pincé de cumin

Et de l’huile de friture

 

On commence par retirer la partie grise du poissons ( sa peau) ensuite on le coupe en 2 dans le sens de la longueur ,en faisant tres cette, une fois fini on obtiens un premier filet retirer la partie du qui je dirait est son squelette  puis on a donc un 2eme filet , on lave tres soigneusement ces filet il ne doit normalement pas y avoir d’arête , on met ces filets dans un saladier au quelle on va rajouter tte les épices avec le jus du citron et l’ail écrasé on laisse reposer plusieurs heures dans cette macération , au moment de faire cuire , on verse 2 œufs préalablement brouillé sur le dessus et on les passe dans la chapelure  a la quelle on rajoutte une pincé de cumin , il ne reste plus qu’a faire cuire dans une poêle avec l’huile chaude  sur feux doux,

Salam alaykounna

 
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