Batilla au fruit de mer de Ma MAMAN

 

Batilla au fruit de mer de Ma Maman …

 

 

J’aime bien préparer les bastilla en version individuelle je trouve sa plus jolie …

 

Pour ces petite bastillas il vous faudra :

 

 

350 gr de crevette décortiqué

4 encornets de calamar

2 grands filets de cabillaud

Me mère m’est également  des noix de st jaque mais je n’en avais pas

1 tète d’aille

Le jus de ½ citron

Ma mère m’est du persil je n’en avais pas Alor j’ai fait un petit mélange de céleri et coriandre

1 à 2 paquets de feuille de briks

De la margarine

 

Pour les épices :

 

Du sel

Du poivre

Du gingembre

Du curcuma

Paprika

Pour la quantité des épices il faudra mettre le bout d’une petite cuillère pour chaque

Et un petit peu de sauce piquante comme la sauce piquante chinoise ou du Tabasco,

 

Et 1 paquet de vermicelle chinoise,

 

 

 

Avant tout on veille à bien décongeler nos poissons, et bien les laver.

Dans une casserole on met de l’eau à bouillir, quand celle-ci a bien bouillie on éteint le feu et on y plonge nos vermicelle pas plus de 3 min séparer les bien dans l’eau, au bout de ces quelque minutes on les met à égoutter, une fois bien égoutter on les met dans un grand récipient, voila pour l’étape 1

 

Étape 2 :

On met un filet d’huile à chauffer dans une poêle, pendant que l’huile chauffe on découpe nos calamars en petit morceaux pas trop petit non plus…

on met nos calamars dans la poêle et on rajoute 1 petite cuiller d’ail de jus de citron de coriandre et céleris puis nos épices on laisse cuire a feu doux environs 5 minutes vérifier si les calamar sont cuit et retirer du feux verser ce mélange sur les vermicelles chinoise sans mélanger.

 

Etape 3 : la même chose que l’étape no 1 avec le filet de cabillaud que l’on coupe également.

 

Etape 4 : la même chose que les précédente mais bien évidement on ne coupe pas les crevettes…

 

Quand le tout est fini on mélange bien nos poissons  avec les vermicelles, on réserve.

 

Prendre 2 feuille de briks par personnes , faire fondre la margarine étaler notre feuille de brik et bien badigeonner de margarine bien sur les bord vraiment partout n’hésiter pas avec la margarine et sur les 2 faces , faire sa avec tte les feuille de briks, disposer sur 1 feuille une autre feuille sa en fait 2 …

Puis au centre mettre un peu de mélange vermicelle fruit de mer refermer, (j’ai prie des moule dans les quelle j’ai disposé mes briks par peur qu’elle ne s’ouvre pendants la cuisson)

Faire la même chose jusqu'à épuisement de la farce.

Mettre a  four chaud 220° pendant une petite vingtaine de minute verifier pendant la cuisson et ne pas laisser cramer.............

 

Salam alaykounna et bonne appétit.

 

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