L'acidulé sucré

L'acidulé sucré

 

L’Acidulé sucré

 

Salam alaykounna

 

Il vous faut une pate sablé  ( faite maison )

Pour la crème au citron :

 

2 citrons

75 gr de sucre

2 œufs

100 gr de sucre

100 gr de beurre

On commence par préparer sa pate sablé ,

Quand la pate est prête a l’emploie on la fait cuire a blanc , comme on a l’habitude de faire mais la sa sera dans des mini cercle a pâtissier ( individuel), pendant le temps de la cuisson de la pate on va faire notre

crème au citron :

Dans une casserole anti adhésif de préférence , on zeste 2 citron sur 75 gr se sucre et on presse bien les 2 citron pour récolter le jus ,on porte a ébullition sur feu doux entre temps on fait blanchir les œuf avec le sucre restant et on le rajoute au mélange de citron on fait bouillir quelque minute puis on éteint rajouter le beurre et laisser tiédir , disposer ensuite cette crème sur la pate ,

Une fois celle-ci cuite

Laisser refroidir et préparer la ganache au chocolat , en faisant fondre dans une casserole 100gr de chocolat au lait l’équivalent d’un verre de crème liquide, rajouter 2 cas bombé de cacao type van houten puis 1 CAC de gélatine porter a ébullition sur feu très doux sans cesser de remuer puis retirer du feux laisser refroidir et verser sur le dessus de la crème puis réserver au frigo , voila j’espère que sa vous plairas .

Salam alaykounna

Commentaires (1)

1. oum kamila 07/02/2010

salam aleyki avec un dessert comme ca tu est vite pardonné....machALLAH!!

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