Creme glacée a la verveine

 

Crème glacée à la verveine

 

 

En cueillant des feuille de verveine en compagnie de Oum soulayman … l’odeur merveilleuse de cette plante,  je me suis dit pourquoi pas une glace a la verveine.

 

Pour cette glace il ne vous faut pas grand-chose mais tout de même une sorbetière.

 

10 jaunes d’œufs

1 litre de lait

200 gr de sucre en poudre

1 petite poignée de verveine si elle est fraiche c’est encore meilleur.

 

 

On commence par faire frémir notre lait avec la verveine puis on laisse infuser la verveine dans le lait chaud.

Entre temp on va clarifier nos jaunes d’œuf 1 à 1, puis rajouter le sucre en pluie et faite blanchir le mélange au fouet.

Quand le lait est refroidit. L’incorporer au mélange œufs sucre en le passant au chinois pour récupérer les feuilles de verveine. bien mélanger et transvaser dans la casserole mettre le tout sur feux très doux afin de réussir notre crème anglaise il faut être patient , mélanger avec une spatule en bois en faisant des 8 avec votre spatule , quand la crème est prête ( quand la crème ne coule pas de votre spatule ) éteignez et laisser refroidir , une fois la crème froide direction la sorbetière et laisser la prendre une fois prise réservez la au congel dans une boite hermétique sortez la quelque minute avant de servir , une creme glacé a la verveine ….

MERCI MA GRANDE SOEUR PR CETTE SORBETIERE .........

 

Bonne apetit

Salam alaykounna