Brioche tréssé

 

Brioche tréssée

 

Salam alaykounna

 

 

Je revient après une longue absence, avec cette délicieuse (d’après ma voisine) recette de brioche

 

Pour 3 belle grosse brioche et oui j’ai vu les chose en grand , il vous faudra

 

1,250 kg de farine

3 cas de lait

40 gr de levure boulangère sèche

½ de lait

125 gr de sucre

125 gr de beurre

1 pincé de sel

3 œufs

1 œufs pour la dorure

 

Avant tout on fait le Levin avec la levure 2CAS de farine et les 3 CAS de lait rajouté un peu d’eau si le mélange est trop pâteux, ensuite dans un récipient mettre  le lait le beurre le sucre le sel passé au four a micro onde le lait doit être tiède et le beurre fondue , rajouté par la suite les œufs bien mélanger , et rajouter ce mélange a la farine puis rajouter la levure , bien pétrir le mélange doit être souple et un peu collant , laisser reposer 1heure la pate auras doubler voir tripler de volume, degazer la pate puis former des tresse ou autre formes c’est vous qui voyer , mettez la dans son moule et laisser la reposer encore 1heure puis la dorer avec l’œufs et passer au fours préalablement chauffer a 180° pendant 30 min ,

Bonne appétit Salam alaykounna