Batbout sans semoule

Batbout sans semoule

 

Salam alaykounna

 

voila une recette que je faisait en Égypte car je ne trouvait pas de semoule , un bon pain ( le batbout ) aussi bon .

pour sa c'est simple il vous faudra :

1 kilos de farine blanche,

2 CaS de levure sèche

2 CaS de farine

de l'eau

du sel

 

on commence par faire le Levin

avec : 2 CaS de levure sèche et 2 CaS de farine , que l on mélange avec un peu de lait ,on laisse reposer 1heure au chaud ou un peu moins selon la température de la pièce

ensuite que le Levin a gonfler on mélange la farine le sel et de l'eau , puis en cour de pétrissage on rajoute le levin on mélange bien il faut que la pate reste souple (petite astuce de ma maman , on met la pate dans un sac plastique mais avant on passe les main huileuse sur la pate pour qu'elle se décolle facilement ) résultat c est comme si on l avait travailler pendant 1 heure , ensuite on forme des petite pain avec les main farinée car la pate reste collante

puis laisser gonfler sur un torchon lisse farinée, puis on fait cuire a la poêle bien chaude sans huile a feu doux

 a deguster chaud c'est meilleur ...

salam alaykounna

 

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